用产品思维如何做一碗色香味俱全的“烩麻什”美食。

先上图。

如何用产品思维做一碗色香味俱全

好了，有没有诱惑到你。

我们现在尝试用产品的思维和一个产品开发的流程尝试做一份这样的麻什

首先我们要做个定位：

麻什呢是陕西西安的名小吃。我打算基于我们自己的口味和喜好，做一份不完全相同于传统方式的麻什。

核心亮点是：我们要通过食材的原味来制作这份美食。其中：

1、一定要做手工麻什

2、通过偏肥的五花肉来使用大油（猪油）解决油香的问题；

3、通过使用西红柿熬汁来提一点酸味；

4、通过过油稍微煎炒的鸡蛋提香；

5、不放味精等其他添加剂，最后用糖（多一些）中和问道。

接下来我们先画个流程图

接下来对每个流程节点的具体要求（功能）和方法进行整理。

我们画个思维导图来简单表达

好了 开始准备开发（烹饪）

我们先去市场把菜买回来。

然后开始和面。这个要和多几次，每次中间要间隔一段时间醒面。

间隔的时候我们开始按照上面的流程来处理配菜。

各种摘洗干净。

按上面的要求下锅独自处理后 盛出来备用。

大概是这样的效果：

面好了。开始做手动搓麻什

效果是这样的

都做好了以后。

这个时候烧水 水开 依次放入：

西红柿汁

炒香的蒜蓉和洋葱

炒香的鸡蛋

炒香的土豆

炒香的五花肉

炒香的嫩豆腐

以及准备好的黑木耳、红彩椒、胡萝卜

煮开后小火

开始继续调味

只放盐（之前每个独立烹饪的时候都放了盐了），根据口味适量放盐；

然后放一些鸡精调味

最后放糖，多一点放，放到不会甜的情况下，尽可能多。要自己尝尝，不要能吃到甜。

最后把生菜和葱花洒上出锅

这个核心是 要舍得放西红柿和蒜末，最后一定要放糖。

这两个足够多，味道就很香。不是调味料那种香。

就好像喝茶，好茶叶，喝完以后韵味悠远。普通茶叶就是入口那一下。

这个做好了，就不是单纯的调料出来的鲜香味。是食材出来那种综合的香味。挂口，香到心里。

编辑于 2022-11-10 12:28・IP 属地广东